Indkøbskurv 0

Domaine Karanika

Domaine Karanika tryller vigneron Laurens Hartman det bedste frem i Xinomavro og launcher f.eks. mousserende Karanika Brut Cuvée Speciale, en tør og sprød Méthode Traditionnelle Blanc de Noirs, på Xinomavro-druen fra vinmarkerne i det tusindeår gamle søbundsterroir, i Amyntaio's højder, omgærdet at høje og sneklædte bjergtinder helt oppe i det nordvestligste hjørne af Grækenland.

Domaine Karanika vingården er med indbygget - af Laurens designet - gravity-flow således at vinen udgår at blive pumbet når den skal transporteres fra presse til ståltank til egefad til flaske. Al most er ufiltereret men stabiliseret på naturens vis. På den måde opnår Laurens at frembringe den reneste most til både de mousserende-, hvid- og rødvine.

Filosofien på vingården er biodynamisk og alle vinene er økologisk certificeret siden 2015.