Indkøbskurv 0
Hatzidakis Winery Nyxteri 2016

Hatzidakis Winery Nyxteri 2016

329,00 kr
Land: Grækenland
Område: Pyrgos, Santorini
Vingård: Hatzidakis Winery
Årgang: 2016
Type: Hvid
Druesammensætning: Assyrtiko
Alkoholprocent: 15%
Flaskestørrelse:  750 ml.
Grøn dyrkningsform: Biodynamisk

Denne vin kommer fra Hatzidakis Winery, som arbejder økologisk og biodynamisk i vinmarkerne og med minimal indblanding i vinkælderen. Vinstokkene til den flotte store Assyrtiko hvidvin kommer fra 3 forskellige vinmarker på Santorini, beliggende i en højde på ca. 200-220 meter. over havet's overflade. Vinstokkene, som på traditionel vis er drejet til ‘koulouri’ (‘kringle-form') er over 100 år, står i vulkansk aske og pimpsten, med minimal minimal regn og konstant sol og kraftige vinde.

Druerne bliver håndplukkede i slutningen af August om om natten, deraf navnet på denne vin, hvorved der opnåes et lidt højere sukkerindhold end andre af vingården’s Asssyrtiko-vine. Vinproducenten, Haridimos Hatzidakis lader mosten macere i 12 timer, og gærer vinen spontant med vildgær. Han filtrerer ikke vinen. Vinen har fået tid på gamle fade i ca. 8 måneder. Denne Assyrtiko vin er kendetegnet med en gul farve med gyldne nuancer. Aromaerne er stærke og intense af modne citrus frugter og æble, et strejf af honning og intensiv mineralitet med en a la rieslingsk nerve og intensitet.

Vinen er ikke en hvilken som helst hvidvin, den har et tanninsk bid, en stor flot syrebalance og en nærmest uendelig vedholdende eftersmag. Vinen passer godt til skaldyr, fisk, kylling, svinekød - grillet eller stegt - samt til modne oste, såsom f.eks. gruyere og parmigiano.

Winelab's Mads Jordansen har anmeldt en tidligere årgang af vinen. Læs her.


Del denne vare


Mere fra denne smagekasse