Indkøbskurv 0
Hatzidakis Winery Mavrotragano 2014

Hatzidakis Winery Mavrotragano 2014

369,00 kr
Land: Grækenland
Område: Pyrgos, Santorini
Vingård: Hatzidakis Winery
Årgang: 2014
Type: Rød
Druesammensætning: Mavrotragano
Alkoholprocent: 13%
Flaskestørrelse:  750 ml.
Grøn dyrkningsform: Økologisk, biodynamisk

Denne vin kommer fra Hatzidakis Winery, som arbejder økologisk og biodynamisk i vinmarkerne og med minimal indblanding i vinkælderen.

Den blå drue Mavrotragano udfør ca. 2% af den totale høst af druer på den lille Santorini. Vinstokkene til denne sjældne drue fra Santorini er fra landsbyerne i Pyrgos, Megalochori og Akrotiri, beliggende i en højde på 50 til 220 meter. Vinstokkene, som på traditionel vis er drejet til ‘koulouri’ (‘kringle-form') er på 100 år, står i vulkansk aske og pimpsten, med minimal minimal (eller slet ingen) regn og konstant sol og kraftige vinde. Druerne et altid håndplukkede.

Haridimos Hatzidakis lader mosten macerere i 7 dage, som gærer spontant med vildgær. Han modner mosten på i 18 måneder i gamle store 500-1000l egetræsfade og lader den gennemgå 'reductive ageing' på ståltank i 6 måneder. Vinen bliver ikke filtreret før den hældes på flaske.

Mavrotragano er kendetegnet af en intens rød farve med lyse nuancer. Aromaerne er fine og elegante, strejf med stor smag af frugt, bl.a. røde skovbær, med et strejf af bitter chokolade og tobak. Vinen er med stor kompleksistet og god balance mellem garvesyre og syre. Den har en lang flot eftersmag og er med stor mineralitet. Vinen passer godt til røde krydrede gryderetter med kød eller fisk samt til modne fuldfede oste.

Find vinen på vinlisten på Restaurant Geranium på Østerbro, Fiskebaren på Vesterbro, Bar'Vin i City, Restaurant Mastro i Hellerup og hos Terroiristen på Nørrebro.

Mavrotragnano er et solidt alternativ til de store rødvine fra Etna, hvilket bl.a. er blevet understreget af Decanter (tryk på link)


Del denne vare


Mere fra denne smagekasse